SAN SALVADOR.— La Cevichería Tabasco, restaurante encabezado por la chef Lupita Vidal en Villahermosa, recibió este 17 de octubre la distinción Tres Fuegos de Fine Dining Table, la máxima categoría del sistema de reconocimiento gastronómico de la plataforma internacional.
El anuncio se realizó durante la Gala Internacional Fine Dining Table 2026, celebrada en el Palacio Nacional de El Salvador como cierre de Fine Dining Week. La distinción coloca al restaurante de Villahermosa dentro de una conversación internacional sobre cocina, hospitalidad e identidad de destino.
“No lo esperábamos. Estoy sorprendida y agradecida. Cada logro es también un logro para Tabasco y para una cocina que merece tanto reconocimiento. Son muchos años de trabajo para mostrarle al mundo la riqueza gastronómica de nuestro estado.”
Claves de la noticia
Qué ocurrió
La Cevichería Tabasco recibió Tres Fuegos, el nivel más alto de la clasificación Fine Dining Table.
Quién está detrás
La chef Lupita Vidal y el equipo que construye la experiencia de cocina y servicio del restaurante.
Dónde y cuándo
Gala Internacional 2026 · 17 de octubre · Palacio Nacional de El Salvador.
La máxima categoría de Los Fuegos
Fine Dining Table explica que su comité no evalúa únicamente un plato. El sistema considera la cocina, la hospitalidad, el servicio, el diseño, la identidad, el ambiente, la narrativa, la consistencia y la emoción que produce la experiencia completa.
Dentro de esa clasificación, Tres Fuegos representa el nivel más alto y reconoce espacios capaces de dejar memoria, articular todos sus detalles bajo una misma historia y funcionar como embajadores de su lugar de origen.
Tabasco como identidad, no como decoración
La Cevichería Tabasco nació en Villahermosa y ha desarrollado una cocina que relaciona ríos, costa, brasas y productos del trópico. Pescados y mariscos conviven con maíz, cacao, plátano, yuca, chiles, hierbas locales y técnicas que conservan la memoria cotidiana del estado.
El restaurante forma parte del trabajo de investigación y difusión que Lupita Vidal y su equipo han construido durante más de una década. La cocina abierta, la participación del equipo, el origen de los ingredientes y la manera de contar el territorio forman parte inseparable de la experiencia.
Una distinción para el restaurante y para su territorio
Recibir Tres Fuegos reconoce el trabajo colectivo de cocina y servicio, pero también amplía la presencia de Tabasco dentro del mapa gastronómico latinoamericano. La placa recibida en San Salvador lleva tres llamas, el emblema de la categoría, y documenta un momento en el que México estuvo representado desde el sureste.
La distinción se suma a una etapa de proyección internacional para los proyectos de Lupita Vidal, marcada durante 2026 por participaciones en Qatar y Washington, D. C., y por nuevas conversaciones alrededor de Agua y Humo — Cocinas de Tabasco.
Fuentes y contexto
Fine Dining Week El Salvador 2026: gala, sede y criterios de Los Fuegos ↗Fine Dining Table: niveles oficiales de distinción ↗Perfil oficial de Fine Dining Table en Instagram ↗