Lupita Vidal

Cocinera y autora del trópico mexicano.

Una trayectoria construida desde Tabasco.

Su cocina reúne territorio, memoria y hospitalidad. Aquí puedes conocer su historia, sus proyectos, los reconocimientos que ha recibido y las conversaciones que propone desde el sureste mexicano.

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Perfil

Una voz propia para contar Tabasco.

Lupita cocina, investiga, escribe y dirige proyectos que conectan la despensa del trópico con nuevas audiencias.

Quién es

Lupita Vidal es cocinera, restaurantera y autora tabasqueña. Desde 2013 crea proyectos que relacionan cocina, territorio, hospitalidad y memoria. Es autora de Agua y Humo — Cocinas de Tabasco y dirige los proyectos gastronómicos del Grupo Chef Lupita Vidal.

Su trayectoria

Nacida en Tabasco, encontró en la gastronomía una forma de investigar y comunicar el territorio. En 2013 abrió La Cevichería junto con Jesús David; desde entonces ha desarrollado restaurantes, productos, talleres y recorridos con productores, pescadores y cocineras. Su trabajo ha recibido reconocimientos gastronómicos, restauranteros, universitarios y editoriales.

Su mirada

Su trabajo parte de las cocineras, productores, pescadores, mercados y restaurantes de Tabasco. A través de la cocina, la escritura y la formación de equipos, ha construido una voz contemporánea para el trópico mexicano.

Ficha rápida

Datos esenciales.

Nombre: Lupita Vidal Aguilar
Base: Villahermosa, Tabasco, México
Ámbitos: Cocina, restaurantes, escritura, investigación, formación y hospitalidad
Libro: Agua y Humo — Cocinas de Tabasco
Proyectos: La Cevichería Tabasco, Salón Caimito, Caimito Refresquería y Las Salsas de la Chef
Instagram: @cheflupitavidal ↗